受講生の声

和食の良さを改めて実感できます

だしのとり方から魚のおろし方まで、基本がしっかり身につきます。おうちの定番メニューが一気に格上げ！　初心者の方、改めて和食を丁寧に習いたい方もどうぞ。

5月開講6回コース

7月から4回コースで参加できます。詳しくはこちら。

※ベターホームが初めての方は、入会金3,300円（税抜3,000円）がかかります。

5月

ふわとろ、半熟の親子丼

とろりとした半熟の｢親子丼」。卵の入れ方、火を止めるタイミングなど、卵とじの基本がわかれば応用自在。おいしい和食を作るのに欠かせない、かつおぶしのだしのとり方もマスター。

6月

さっぱり味の煮もの「手羽元の酢煮」。火加減や煮つめ加減など、煮ものの基本が身につきます。「きんぴらごぼう」は一気に炒めてシャキッと。細くそろった野菜のせん切りもお手のもの！

7月

「あじの塩焼き」を、1人1尾実習。ふっくらおいしく、美しく焼くコツのほか、魚の盛りつけ方のきまりや食べ方のマナーも学びます。みそ汁に使う煮干しだしは、インスタントでは出せない、本物のおいしさ。

8月

あこがれの天ぷらをカラリと揚げる決め手は、衣作りと油の温度の見方。美しく盛りつけるコツを覚えれば、誰に出すときでも自信がもてます。さっぱりとおいしい「たことわかめの三杯酢」を合わせて。

9月

さんまの三枚おろしに挑戦！　マスターすると、レパートリーが広がります。ごぼう、さといもなど、根菜の扱い方も身につけます。切り方はもちろん洗い方も実習。

10月

「豚の角煮」は、箸で切れるほどのやわらかさ！　つるんとした茶碗蒸しのコツは、蒸すときの火加減。鍋を使った蒸し方もわかるので、家に蒸し器がなくても大丈夫。

※豚肉の下ゆでは、デモンストレーションのみ。下ゆでをすませた状態から実習します。

天候不順や地域により、一部他の材料に代えて実習する場合もあります。
※写真はイメージです。