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和食上級技術の会・春夏

和食マスターコースの最上ランクのコースです。

旬の食材を生かした季節の料理、伝統的な行事や歳時に根付いた料理など、家庭の和食を極めたいという方に。ワンランク上の技術と知識が身につくので、和食作りに自信がもてます。

＜札幌スタジオ　8月開講3回コース＞

期間：
月1回（全3回）・8月〜10月までの3ヵ月間
会費：
3回分 18,150円（税抜16,500円）
※ベターホームが初めての方は、入会金3,000円（税込3,300円）がかかります。詳しくはこちら
申し込み・開講スケジュールは
こちら

＜5月開講　春夏6回コース＞

6回コースの受付は終了いたしました

期間：
月1回（全6回）・5月〜10月までの半年間
会費：
半年（6回）分 36,300円（税抜33,000円）
※ベターホームが初めての方は、入会金3,300円（税抜3,000円）がかかります。詳しくはこちら
教室：
ベターホームのお料理教室
※開催のない教室もあります
11月開講クラスの実習内容はこちら

天候不順や地域により、一部他の材料に代えて実習する場合もあります。※写真はイメージです。

コースの特徴

ワンランク上の技術と知識が身につくので、和食作りに自信がもてます

ひと手間かけて、旬の素材のおいしさを引き立てる、先人の知恵や料理法が習えます。家族のお祝いや歳時、おもてなしに、繰り返し作りたくなる季節感あふれる料理のレパートリーの幅が広がります。

穴子は、一人ずつ縫い串を打ち、ふっくらと焼き上げます。扱いに神経を使う魚ですが、上手に焼き上げるコツが身につきます。

伝統的な道具や調理法を学べます

日本の家庭で使い継がれてきた道具を使い、伝統的な調理法で極上の仕上がりに。一方で、道具や材料を替えて、家庭の台所でもおいしく作る方法もお伝えします。

和食ならではの旬の食材を扱います

旬の食材を使った季節の和食は、しみじみおいしい。穴子やずいきなど、特別感のある食材の扱い方も身につきます。和食の盛り付けルールや、料理を美しく見せるためのコツ、献立の立て方も習えます。