2022年12月開催
入会金不要単発の教室です
初登場！食卓をすてきに彩る、飾り切りレッスン

飾り切りの基本がしっかり身につく！覚えておくと、いつもの食卓がぐんと華やかになります。お正月にも役立ちます♪

野菜や食材を様々な形に作りあげる「飾り切り」は、献立や食卓に添えることでぐんと華やかに。おもてなしやおせち料理、ふだんの食卓に役立ちます。型や特別な道具は使わず、包丁だけで作れる飾り切りをご紹介。くり返し練習する間も先生たちにしっかり見てもらえるので、飾り切りの基本がしっかり身につきます。

【飾り切り11種類】
●きゅうりの飾り切り４種類
「蛇腹きゅうり」「きゅうりカップ」「輪違い」「門松きゅうり（切り違い）」の4種類。教室ではきゅうり1人3本を使って練習ができるので、失敗しても大丈夫。覚えておくと、ちょっとしたオードブルなどにも役立ちます。

●かまぼこの飾り切り3種類
「結びかまぼこ」「うさぎ」「市松」の3種類。紅白のかまぼこを合わせて１人1.5本分を使って実習します。

●かぶの飾り切り「菊花かぶ」
かぶに切り込みをいれて、菊の花に見立てます。1人2個のかぶを使ってしっかりレッスン。

●ゆずの飾り切り2種類
「松葉」「折れ松葉」の2種類。ゆず1/2個を使い、皮のへぎ切りも習えます。

●三つ葉の飾り切り「結び三つ葉」
お吸いものに、松葉ゆずと結び三つ葉を入れると、一気に上品な仕上がりになります♪

【飾り切りアレンジ料理】
●「蛇腹きゅうりのピリ辛あえ」蛇腹きゅうりは、見栄えがするだけでなく、味がしみ込みやすくなる効果も。ピリ辛味のあえものに仕上げます。
●「菊花かぶ」（甘酢漬け）お祝いのお席の酢の物などに。
●「お吸い物」結びかまぼこ、結び三つ葉、松葉ゆずで上品な一品に。

※写真はイメージです。
※最少催行人数3名。

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●飾り切り11種類
きゅうり４種（蛇腹きゅうり、きゅうりカップ、輪違い、門松きゅうり）
かまぼこ３種（結びかまぼこ、うさぎ、市松）
ゆず2種（松葉、折れ松葉）
菊花かぶ、結び三つ葉
●蛇腹きゅうりのピリ辛あえ
●菊花かぶ（甘酢漬け）
●お吸いもの（会食のみ）
●ちらしずし（会食のみ）
※実習した食材は、一部を会食し、残りはお持ち帰りいただきます。

※コロナウイルス感染症に対する取り組みとして、講師の完成料理の試食は中止させていただきます。
※写真はイメージです。