省エネ豆カレー 加熱時間はたったの１０分ちょっと。でもおいしい！ ポイント 火の通りやすいひき肉と豆の缶詰を使うから、長時間煮込まなくても大丈夫。

〈２人分〉 牛ひき肉 　　２００g たまねぎ 　　１個（２００g） にんにく 　　大１片 しょうが 　　大１かけ　 赤とうがらし 　　１本 サラダ油 　　大さじ１ ひよこ豆（水煮） 　　７０ｇ グリーンピース（冷凍） 　　３０ｇ カレールウ（市販） 　　２かけ（５０ｇ） トマトケチャップ 　　大さじ１ ごはん 　　４００ｇ ピクルス（市販）　 　　４０g 1 たまねぎは薄切りにして、長さを４つに切る。にんにくとしょうがはすりおろす。とうがらしは半分に切り、種を出す。 2 厚手の鍋に油を熱し、（１）を入れて強火でしんなりするまで３〜４分いためる。ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。 3 湯３００mlを加え、煮立ったらアクをとってひよこ豆を入れる。カレールウとトマトケチャップを加え、時々混ぜながらとろみがつくまで中火で４〜５分煮る。グリーンピースを加え、沸騰したら火を止める。 4 ごはんを皿に盛り、カレーをかけてピクルスを添える。 撮影／大井一範　　レシピや写真の無断転載はお断りします。