＜和菓子レシピ＞柏餅(かしわもち)の作り方

柏餅(かしわもち) 5月5日の端午の節句に、お子さんと一緒に作ってみましょう。 本来は上新粉を使い、蒸してこね、さらに蒸して作りますが、だんご粉を使うと手間をかけずに作れます。 あずきあんのかわりに、みそあんを包んでも。みそあんは、白あん50ｇと白みそ大さじ1を小鍋に入れ、弱火で2-3分練って作ります。 だんご粉と柏の葉は、製菓用品売り場で手に入ります。柏の葉があまってしまったら、赤飯やおこわなどを包んで食卓に出してもすてきです。 ＜→「ベターホームの和菓子レシピ」indexページへ＞

＜材料＞ (6個分)

・だんご粉　　150ｇ
・ぬるま湯　　110-120ｍｌ
・こしあん　　90ｇ
・柏の葉　　6枚

＜作り方＞

1. こしあんは6等分して丸める。

2. だんご粉に分量のぬるま湯を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜる。棒状にして6等分にして丸め、手の平で押して、平たいだ円形にする。

3. たっぷりの湯でゆでる。浮き上がってから2-3分ゆで、さっと冷水にとおす。ラップにはさみ、めん棒などで10ｃｍ×8ｃｍくらいのだ円形にのばす。あんをのせて2つ折りにし、ふちをしっかりおさえる。

4. 柏の葉はさっと洗い、水気をきる。葉の裏面を表にして3を包む。

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