この本の特長

■バリエーション豊かなレシピが約200品
炊きこみごはんやおすしだけがお米料理とは限りません。「中華ちまき」「パエリヤ」「いかめし」などおもてなしにぴったりのメニューや、「ピリ辛あずきピラフ」「ごはんバーガー」など、ちょっぴり個性的な料理も。おもてなしからひとり分のごはんまで、いろいろなシーンで活躍します！

■お米博士になれます！
知っているようで知らないお米の知識、炊き方やごはんの保存法など、お役立ち情報がいっぱい。アルファ米など変わったお米の解説や、とぎ汁の活用法などもコラムで紹介しています。

■料理に合う献立も
それぞれのお米料理に合う献立例は、献立に迷ったときの強い味方。季節感や味のバランスを考えた組み合わせになっているので、とても便利です。

おもてなしやお弁当にうれしい「巻きずし」は、巻き方の手順を写真で紹介。具のバリエーションも掲載。

チャーハンは全15種。ウインナーやレーズンが入った「カレーチャーハン」は、子どもに喜ばれそう。

「スタッフドチキン」は、とり一羽にごはんを詰めました。パーティーやおもてなしで囲みたい一品。

炊きこみごはん・ピラフ

春になったら一度は作りたい「たけのこごはん」。たけのこのゆで方もあわせて紹介しています。

「ツナごはん」は、ツナ缶詰とたまねぎ、にんじんがあれば作れます。ツナのコクと隠し味のしょうゆがポイント。

どんな味？と気になる「シナモンピラフ」は、意外なおいしさにびっくりするはず。ぜひ試してみて。

すし・おこわ

「ちらしずし」は、家族のお祝いごとや、みんなが集まる日に。具を前日に用意しておくとラク。

難しそうな押しずしも家庭で作れます。「バッテラ」は、しめさばだけでなく生のさばから作る方法も。

おこわは、「赤飯」や「中国風おこわ」などをご紹介。もち米はしっかり浸水させましょう。

混ぜごはん・チャーハン

混ぜごはんは、四季に合わせたアレンジレシピを多数紹介。写真は春の「菜種ごはん」。

「ポークライス」は焼いて味をつけた豚肉を肉汁ごと混ぜるスタミナ飯。にんにくの香りが食欲をそそります。

チャーハンの定番「五目チャーハン」は、手順の写真つき。材料の大きさや下ごしらえのコツがわかります。

どんぶりもの・その他

「カツ丼」は、卵でとじる定番のほか、ソースカツ、みそカツと三段“カツ”用のレシピを掲載。

生のトマトを湯むきして作る「トマトのリゾット」。粘りが出ないよう、混ぜずにコトコト煮ます。

ごはんをのして作るのはなんとピザ！　「パリパリピザ」は、トッピングをお好みでアレンジしても。