• 手軽

  昔ながらの、大きなびんやかめを使ってたくさん作る方法だと、食べきれず余ってしまったり、またその容器を念入りに消毒しないとカビが生えてしまうといった心配がありますが、袋を使えば食べきれる分だけ衛生的に作れるので、気軽に始めることができます。

  
• 省スペース

  大きいびんやかめは、置く場所に困ることも。袋ならコンパクトなので、じゃまにならずにすみます！

  
• 衛生的

  保存食によっては、定期的に混ぜたりする必要があります。
  袋を使えば、袋ごしにもむことができるので、雑菌などが入らず安心。

  
• 調味料が少なくてすむ

  袋を使って余分な空気を抜けば少ない調味料でも材料全体に行き渡るので、経済的でムダがありません。

  

梅干し、はくさい漬け、らっきょう漬けなど定番の保存食から、山椒の実の塩漬け、オリーブオイル漬けなどバラエティ豊かな20品を紹介。初めての方でも気軽にでき、失敗しにくいかんたんレシピです。

• やはり手作りしたものは、とてもやさしい味がします。

  家族好みにできるのも、手作りだからこそ。添加物もなく安心で、作ってみると意外とかんたん。しかも、ものすごくおいしい…と、いいことばかり。帰宅した息子が、「梅のいい香りがする。またこの季節になったか。早く梅干しや梅シロップが出来上がらないかなぁ」と、梅の香りにほっとしたようすでした。手作りは幸せだと感じた瞬間です。
  （大宮教室／藤平秀子）

• 「おいしい」と喜んでくれる家族の笑顔が見たくて、作り続けています。

  みそは亡き父がよろこんでくれ、その後は結婚した息子からのリクエストで。ぬか漬けは母と夫のために。そして、梅干しは嫁が好きなことがわかり、作り続けています。夫以外は一緒に暮らしてはいませんが、作るときは家族の顔が浮かびます。料理とは異なり、結果がすぐ出ないからこその幸福感がそこにあるように思います。
  （銀座教室／今井由美子）