【乾物部・アレンジ編】No.007 はりこのとら さん(40代女性)

部員No.007 はりこのとらでございます。

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＜しょうゆひじきを使った、ひじきハンバーグ＞

＜材料＞

しょうゆひじき　　　　　大さじ2
豆乳　　　　　　　　　　3/4カップ
卵　　　　　　　　　　　1/2個
高野豆腐　　　　　　　　3切れ
粉チーズ　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　　　　適量

＜作り方＞

1.　乾燥のままの高野豆腐をおろし金でおろし、豆乳と混ぜます。
2.　1に溶いた卵を加えます。
　　卵液の量は、タネが焼きやすいかたさになるよう、調節してください。
3.　2に粉チーズと、しょうゆひじきを加え、まとめます。
4.　フライパンにオリーブオイルを熱し、3を焼きます。
5.　お皿に盛りつけ、ケチャップ、粒マスタードなどを添えます。

しょうゆひじきでハンバーグ（もどき）を作りました。

しょうゆひじき（写真下）を何に混ぜようかと考えたあげく、

冷蔵庫の中で少量残っていた豆乳と、
その水分を吸わせるために、高野豆腐を乾燥のまま使いました。

少々ぽそっとした感じになってしまいましたので、
玉ねぎのみじん切りや、キノコのみじん切りを混ぜたほうが、
しっとり感も、うまみも出ると思います。
味付けは、「しょうゆひじき」の和風のイメージを覆したかったので、
チーズを使いました。

＜車麩の甘辛煮を使った、車麩の長いもグラタン＞

＜材料＞

車麩甘辛煮　　　　　　　1枚
長いも　　　　　　　　　40g
塩麹　　　　　　　　　　小さじ1
粉山椒　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞

1.　長芋はすりおろし、塩麹とよく混ぜる。
2.　車麩甘辛煮は一口大に切り、器によそう。
3.　1を2にかけ、粉山椒をふる。
4.　200℃のオーブンで5分焼く※。（※ガスオーブンの場合）

塩麹が流行っていますので、使ってみました。(自家製のものを使用）。
生姜や、柚子胡椒でも作ってみようと思います。
軽く焼くと、とろっとした仕上がりに、
しっかり焼くと、長いものサクサク感が楽しめます。

写真下は、使用した車麩甘辛煮。

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