「漬けもの読本」ちょっと立ち読みコーナー
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ちょっと残った野菜を無駄なく食べきる 即席漬け
もっと詳しいもくじ- ・はちみつじょうゆ＋パプリカ
- ・しょうが＋セロリ
- ・練がらし＋なす
- ・オリーブ＋ズッキーニ
- ・めんつゆ＋きゅうり
- ・塩ゆず＋はくさい
- ・甘酢じゃこ＋たまねぎ
- ・マーマレード＋キャベツ
- ・のりぽん酢＋ながいも
- ・ゆかり＋かぶ
- ・カレー粉＋にんじん
- ・梅干し＋はくさい
- ・ドライマンゴー＋かぶ
- ・塩こんぶ＋水菜
袋でできる、冷蔵庫で育てる コンパクトぬか床・パン床・ごはん床
もっと詳しいもくじ- ●かんたん！「コンパクトぬか床」
- ・「コンパクトぬか床」を作る
- ・「コンパクトぬか床」を育てる（捨て漬け）
- ・「コンパクトぬか床」で漬ける（本漬け）
- ・ぬか漬けいろいろ
- ・すくすく育てるぬか漬けＱ＆Ａ
- ●パンで作る「パン床」
- ●ごはんで作る「ごはん床」
- ●「漬けものの素」を作る
- ・「いも漬けの素」
- ・「みそヨーグルト漬けの素」
- ・「酒かすみそ漬けの素」
- ●残った漬け汁を活用する
オイル漬け、サワー漬け、砂糖漬け で保存しておいしく
もっと詳しいもくじ- ●料理に使える「基本のオイル漬け」
- ・きのこのオイル漬け
- ・たまねぎのオイル漬け
- ・なすのオイル漬け
- ●料理に使える「基本のサワー漬け」
- ・たまねぎのサワー漬け
- ・セロリのサワー漬け
- ・にんじんのサワー漬け
- ●オイル漬けとサワー漬けを使ったレシピ
- ・たまねぎとたこのカルパッチョ
- ・きのこのパスタ
- ・なすのマリネサラダ
- ・いつものひややっこのトッピングにオイル漬けの野菜をのせる
- ・サワー漬けの野菜をサラダに混ぜて、すぐおいしい
- ・豚肉の甘酢炒め
- ・セロリのエスニックスープ
- ・にんじんとツナの混ぜずし
- ●おいしく食べきる「砂糖漬け」
- ・しょうがの砂糖漬け
- ・レモン・ゆずの砂糖漬け
作って食べるおいしい 漬けもの
もっと詳しいもくじ- ・はりはり漬け
- ・だし
- ・かんたん福神漬け
- ・甘酢しょうが
- ・カクテキ（だいこんのキムチ）
- ・だいこんのべったらふう
- ・スイートピクルス
- ・かぶの即席千枚漬け
- ・しば漬け
- ・だいこんのはちみつレモン漬け