ベターホームの和食基本技術の会 ベターホームの和食基本技術の会  

6月

こっくり、煮ものの基本

  • ・手羽元の酢煮
  • ・きんぴらごぼう
  • ・豆こんぶ

身につく技術

  • 煮ものの火加減、煮つめ加減
  • 手羽元の扱い方
  • 野菜のせん切り
  • 炒め煮のしかた
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さっぱり味の煮もの。酢を使いますが、加熱すると酸味が飛ぶので苦手な人でも食べやすい!火加減や煮つめ加減など、煮もののコツが身につきます。
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きんぴらは、一気にいためてシャキッと仕上げます。細くそろった野菜のせん切りもお手のものに!
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豆こんぶは、缶詰の豆で手軽に作れます。どこか懐かしく、ほっとする味わいです。

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