ベターホームの和食基本技術の会 ベターホームの和食基本技術の会  

3月

衣はカリッ、肉はやわらか

  • ・とんかつ
  • ・あさりのみそ汁
  • ・ふきと油揚げの田舎煮

身につく技術

  • とんかつの揚げ方
  • キャベツのせん切り
  • ふきの下処理
  • 貝の砂抜き
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ときどき無性に食べたくなるとんかつ。衣はサクッ、肉はやわらかな、お店顔負けのおいしいとんかつが作れるようになります。とんかつに欠かせないキャベツのせん切りも、基本がわかると、自信がもてるようになります。
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ふきを煮たことはありますか?春の食卓にのせたい食材です。下処理の仕方がわかれば、あとはかんたん。ごはんがすすむ、どこかなつかしい味わいです。
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貝のみそ汁は、だしいらずで十分おいしい。あさりの砂抜きのしかた、うまみを引き出す加熱の方法がわかれば、おいしいみそ汁がかんたんに作れます。

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