シェフに習う｜首都圏

新メニュー

アルポンテ・原シェフに習う人気のイタリアン・秋冬

イタリア各地の郷土料理をおいしく作りながら、イタリアの食文化についても楽しく学べます。豊富な知識と確かな技術を持つ原シェフならではの、繊細かつ美しい料理は必見です。

※チケット制でもご受講いただけます（前月の20日から承ります。11月分は11/2から）。

【各月チケットのお申込みはこちら】　　11月 12月 1月 2月 3月 4月

講師

リストランテ・アルポンテ

オーナーシェフ

原　宏治

期間：
月１回（全６回）半年コース／１回ごとのチケット受講も可（11/2より販売）
会費：
コース制：３４,８００円（税込３８，２８０円）／チケット制：１回６，１００円（税込６，７１０円）
開講スケジュールと満員状況：
銀座　

※「開講スケジュールと満員状況」の見方

申し込みはこちら

各月の実習内容

11月

まずは北イタリアの定番料理から　リグーリア州

リグーリア風ミックスサラダ
トロフィエパスタズッキーニと小エビのトマトソース
鶏むね肉の詰め物

12月

トリノの王様のクリスマス

バーニャカウダ（トリノが発祥）とグリッシーニ
ポルチーニ茸のリゾット
ココアのプリン「ブネ」

1月

「ミラノ風～」はロンバルディア州の料理

カタツムリ型パスタ　じゃがいもとチーズのソース
ミラノ風仔牛もも肉のカツレツ
余ったパネトーネのフレンチトース　ヨーグルトソース

2月

ポレンタ好きのヴェネチア料理

モッツアレラチーズを挟んだポレンタ「カロッツア」
イワシのパン粉焼き
グリーンピースのリゾット「リージイ  エ  ビージイ」

3月

美食の州　エミリア・ロマーニャ州

「チャッチ」　リコッタチーズの薄いパンケーキと生ハムとサラミ
いんげんのサラダ
ジュセッペ　ヴェルディのじゃが芋ボールのスープ

4月

アルポンテのスペシャリテ

ヨーロッパ産ホワイトアスパラの目玉焼きとバルサミコ酢ソース
イカスミを練り込んだスパゲティーニ　ヤリイカとズッキーニのソース
鱈のリヴォルノ風（トマトとオリーブの煮込み）
リコッタチーズのブディーノ

※実習内容を一部変更することもあります。
※同年の同月に限り振り替えて受講いただけますが、開催クラスが少ないため、振り替えのお席がない場合があります。ご了承ください。

過去の実習料理から