新メニュー

およねの京料理

京都の伝統の味を大切にしながらも、若い感性を取り入れた、しみじみおいしく、美しい料理をお楽しみください。

期間:
月1回 半年(6回コース)
会費:
28,800円(税込31,104円)
開講スケジュールと満員状況:
京都 「開講スケジュールと満員状況」の見方
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各月の実習内容

5月

皐月の懐石

椀物 湯葉すり流し 甘鯛 よもぎ麩
蒸物 鯛白子茶碗蒸し 絹ごし豆腐 三つ葉
揚物 一寸豆の生地揚げ
    小袖揚げ 海老 抹茶塩

6月

水無月の懐石

先付 鱚(きす)とほうれん草の博多押し
    黄身酢 防風 いくら
椀物 豌豆(えんどう)真丈 柚の花
蒸物 白身魚茶蕎麦蒸し
    針のり 芽ねぎ 山葵 大根

7月

文月の懐石

先付 白芋茎(しろずいき)胡麻和え
    水前寺のり 穂紫蘇
煮物 鰊(にしん)茄子 賀茂茄子 木の芽
焼物 鱸(すずき)奉書焼 鮎蓼 はじかみ

8月

葉月の懐石

先付 鱧の子ゼリー 針柚子
椀物 鱧切り落とし
    しめじ 銀杏 小豆 茗荷 柚子
揚物 鱧のおかき揚げ 葱 大葉紫蘇 おかき

9月

長月の懐石

椀物 湯葉豆腐博多蒸しの青菜すり流し
    巻き海老
蒸物 蓮根饅頭
    葛あん あられ おろし生姜 三つ葉
揚物 ごぼうと旬菜のかき揚げ
    海老 小柱 三つ葉 酢橘(すだち)

10月

神無月の懐石

先付 無花果風呂吹き 田楽味噌 振り柚子
蒸物 甘鯛栗蒸し 山葵
揚物 南瓜海老そぼろ団子 海老 みじん粉

※実習内容を一部変更することも有りますので、ご了承下さい。
※パンフレット掲載と一部実習月が入れ替わっているものがあります。(パンフレット掲載の5月焼物→7月に、7月揚物→5月に)
※このコースは学習日の変更サービスはありません。

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