シェフに習う|京阪神

新メニュー

およねの京料理・春夏

京都の伝統の味を大切にしながらも、若い感性を取り入れた、しみじみおいしく、美しい料理をお楽しみください。

講師

京料理 およね

三代目主人 酒匠

中島 弘道

期間:
月1回 半年(6回コース)
会費:
29,400円(税込31,752円)
開講スケジュールと満員状況:
京都 

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各月の実習内容

5月

皐月の懐石

先附  ホワイトアスパラガスの雲丹入り豆腐
焼物  合鴨胸肉の香り焼き
酢の物 三保の和え
    

6月

水無月の懐石

先附 水無月豆腐
向附 平目薄造り
煮物 冷製のっぺい

7月

文月の懐石

先附 湯葉と三つ葉のお浸し
向附 青魚のあぶりたたき
煮物 賀茂なすの治部煮

8月

葉月の懐石

椀物 鱧と茗荷
向附 鱧の焼きちり
蒸物 鱧の冷製茶碗蒸し

9月

長月の懐石

先附 梨と柿のきなこ酢
向附 蛸の湯洗い
椀物 月見椀

10月

神無月の懐石

先附 春菊、菊花の酢橘浸し
蒸物 海老と銀杏の蓮蒸し べっ甲餡
焼物 秋刀魚の柚庵焼き

※実習内容を一部変更することも有りますので、ご了承下さい。
※このコースは学習日の変更サービスはありません。

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