• 1人ずつ作ります
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やさしい焼き菓子・秋冬

2月

バターがふんわり香るマドレーヌ

  • マドレーヌ(6個)
  • アーモンドビスコッティ(8本)

フランスの伝統的な焼き菓子マドレーヌと、イタリア・トスカーナ地方のお菓子ビスコッティを作ります。
どちらもシンプルな見た目ですが、材料の混ぜ方や生地の扱い方など、それぞれの工程にコツがあり、ポイントをおさえると、とびきりおいしく作れます。

溶かしバターを加えたなめらかな生地を、かわいいシェル型で、しっとりふんわり、やさしい味わいに焼き上げます。

生地を大きくひとまとめにして焼いた後、カットしてもう一度焼き上げます。二度焼きをすることで、カリッとした食感に仕上げます。

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