| 月 |
実習内容 |
| 11 |
定番メニューを一流店の味に
春巻き
海老のチリソース |
| 12 |
家庭でできる中国おせち
有頭海老の塩焼き
若鶏のもも肉香り煮
肉だんごの甘酢あえ
白菜の酢漬け※デモンストレーションのみ |
| 1 |
食べ過ぎたお正月後にオススメ。
体にやさしい料理
かに肉と豆腐の煮込み 青梗菜添え（写真）
薬膳入り 蒸し煮スープ
タピオカミルク |
| 2 |
あったか料理で寒い冬を乗り切る
生牡蠣の土鍋煮込み ＸＯ醤風味
海鮮入り特製つゆそば |
| 3 |
春の恵みを味わう
空豆と海老の炒め（写真）
春たけのこと鶏肉のオイスターソース煮
春野菜の干し貝柱ソースあんかけ |
| 4 |
中国料理でおもてなし
三種入り ふかひれスープ
鮮魚の姿蒸し 広東風（写真）
海老だんごのちりめんじゃこ衣揚げ レタス添え |
1月実習料理 3月実習料理
4月実習料理
※この講習会は学習日の変更サービスがありません。
※実習内容を一部変更することもありますので、
ご了承ください。 |
料理教室の日程と満員状況 「日程と満員状況」の見方
※開催クラス増えました
渋谷 池袋 吉祥寺 銀座 横浜 町田 千葉 柏 大宮
実習内容からちょっと紹介
１２月：「有頭海老の塩焼き」
ひげが長く、腰が曲がっている海老は、長寿を表す縁起のいい食材。おせち料理にぴったりです。
頭をつけたまま油で素揚げするので、きれいな赤色の、豪華な一品に仕上がります。
講師の紹介
２００９年秋、佐藤厚先生が黄綬褒章を受章されました。
ベターホームの講師を始めとして、各方面で中国料理の発展、 普及に貢献したことが認められての受章です。
先生はこれまでも、厚生労働大臣賞、江戸の名工、現代の名工など、たくさんの賞を受賞されています。
佐藤 厚 |
元・ホテルオークラ
スカイレストラン新宿
「桃里」
料理長 |
山崎 正 |
ホテルオークラ
スカイレストラン新宿
「桃里」 |
森嶋 功 |
ホテルオークラ
レストラン横浜
「桃源」 |
前川 栄一 |
ホテルオークラ
「桃花林」 |
講師のお店
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ホテルオークラ
「桃花林（とうかりん）」
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ホテルオークラの中国料理の会
