| 月 |
実習内容 |
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水無月の茶懐石
旬のみずみずしい野菜や魚を組み合わせたさわやかな献立。
菓子には季節の定番“水無月豆腐”を。
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納涼の茶懐石
素材の味・色・香りを活かしたおもてなしは、
涼しげな器や盛り付けにも一工夫。
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| 7 |
朝茶の茶懐石
暑さを避け、サッパリと涼を味わう演出を随所に散りばめた、
体にも優しい献立。 |
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月見の茶懐石
栗や落ち鮎、きぬかつぎなど、秋ならではの味覚を楽しむ風雅な献立。
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| 9 |
名残の茶懐石
実りの秋。ふんだんに季節の素材を取り入れ、茶懐石の侘びを存分
に楽しむ趣深いおもてなし。 |
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口切の茶懐石
初冬の出始めの材料を吟味し、清楚な中にも慶びを表現した華やか
な献立。
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※この講習会は学習日の変更サービスはありません。
※実習内容を一部変更することもありますので、
ご了承ください。 |
講師からのメッセージ
茶道の名脇役「茶懐石料理」が本格的に習えます。素材、だし、そして手間をかけることによって生まれるおいしさなど、料理によって様々なおいしさが味わえます。
季節感あふれる料理は、ワンランク上のおもてなしとして活躍すること間違いなし。旬の味覚が味わえます。
※写真はイメージです
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