豚肉と豆苗の炒めもの 豆苗（とうみょう）のシャキシャキ感がおいしい！ ポイント 豆苗（とうみょう）は、あっという間に火が通ります。ねぎは薄切りに、豚肉は細切りにして加熱時間を短く！

〈２人分〉 豚肩ロース肉（薄切り） 　　１００g Ａ 　　 　しょうゆ 　　小さじ１ 　酒 　　小さじ１ 豆苗（とうみょう） 　　１パック（１００ｇ） ねぎ 　　１本 にんにく 　　小１片（５g） ごま油 　　大さじ１／２ Ｂ 　　 　しょうゆ 　　大さじ１／２ 　砂糖 　　小さじ１／２ 塩 　　少々 こしょう 　　少々 1 豚肉は細切りにしてＡをもみこむ。 2 豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。ねぎは斜め薄切り、にんにくは薄切りにする。 3 フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。肉、ねぎの順に炒める。ねぎがしんなりしたら、豆苗を加えて軽く炒める。Ｂを加え、塩・こしょうで味をととのえる。 撮影／松島均　　レシピや写真の無断転載はお断りします。