先生たちの社会科見学

日清製粉グループ 製粉ミュージアム

ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、大宮教室 野間浩子先生(写真左)、佐藤留三子先生(写真右) 教えてくれるのは、株式会社日清製粉グループ本社 広報部 製粉ミ

かんたん美味レシピ

さといもと鶏肉のみそ煮

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 みそのコクが決め手の、滋味豊かな煮物をご紹介します。さといもの皮むきは手がすべるのが困りもの。土を洗い落したあと、いもを乾かしてからとりかかる

あの人に会いたい

鎧塚俊彦 トシ・ヨロイヅカ

「わあ、きれい」より、「おいしそう!」が何よりのほめ言葉ですね パリのコンクールで優勝、ベルギーの三つ星レストランで日本人初のシェフパティシエに就任。そんな輝かしい経歴も「僕にとってはひとつのステップ」という鎧塚さん。そ

かんたん美味レシピ

チョコとグラノーラのドロップクッキー

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ザクザクがおいしい スプーンですくった生地を落として(drop)焼く、ドロップクッキー。カリッとした歯ざわりを、グラノーラでさらにアップさせて

かんたん美味レシピ

ぶりの粕汁

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 今回は脂の乗った寒ぶりで、身体が芯から温まる粕汁を作ります。ぶりは、煮る前に熱湯に通すことがポイント。表面が白くなるので「霜降り」といいます。

季節の手作り

ハートのチョコチーズケーキ

もうすぐバレンタイン。今年はチョコレートをたっぷり入れたベイクドチーズケーキを作ってみてはいかがでしょう。 クリームチーズにサワークリームを加え、深みのあるリッチな味わいに。焼きあがるころには、オーブンから立ちこめる甘い

かんたん美味レシピ

だいこんもち

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 お正月気分はすっかり遠のいてしまいましたが、旧暦では2020年は1月25日が元日。「春節」と呼び、中国を中心に盛大にお祝いします。 春節によく

先生たちの社会科見学

サンファーム

ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、札幌教室 奈雲聡子先生(写真左)、熊谷まゆみ先生(写真右) 教えてくれるのは、有限会社サンファーム 代表取締役 間野幸一さ

かんたん美味レシピ

ハムカツ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 素朴で懐かしい味わいのハムカツ。かつてはお肉屋さんの定番のお総菜で、今もときどき無性に食べたくなる、という人は多いかもしれません。一方、若い世

かんたん美味レシピ

福豆のマリネ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 2月3日は節分。大きな声で鬼を追い払ったあとには年の数だけ豆を食べます。カリッと香ばしいいり大豆はそれだけでもおいしいものですが、今年はこんな

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