かんたん美味レシピ

肉みそのレタス包み

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 濃いめの味の肉みそが、みずみずしくシャキッとしたレタスによく合う一品。みんなで食卓を囲んで手を伸ばせば、会話もはずみそうです。 みそは手元にあ

TOPICS

夏野菜・なすのチーズガレット

なすの輪切りでしゃれたおつまみに スライスチーズに輪切りのなすをのせてレンジで加熱する「チーズガレット」。カリカリの食感が楽しくて、お酒のおつまみやおやつにもぴったりです。 材料〔2人分〕 ・なす…1個(70g) ・塩…

TOPICS

夏野菜・トマトジャム

甘酸っぱさをジャムで味わう 湯むきしたミニトマトをとろりとするまで煮た「トマトジャム」は、あとをひくおいしさ。トマトの酸味や甘味によって砂糖とレモン汁の量を加減して、お好みの味を楽しんで。 材料 【できあがり量 約200

TOPICS

夏野菜のマリネ

焼いてつけるだけだからかんたん。ほどよい酸味と野菜の彩りが華やかなマリネです。時間があれば、冷蔵庫で冷やしておくと、いっそうおいしい。 材料〔2人分〕 ・きゅうり…1本(100g) ・ミニトマト…6~8個 ・なす…2個(

TOPICS

夏野菜・きゅうりとキウイのジュース

キウイと合わせて 手作りのジュースで、朝の水分補給。キウイとはちみつ風味で青くささも感じられず、飲みやすい。グリーンがきれい! 材料〔2人分〕 ・きゅうり…1本(100g) ・キウイフルーツ…1個(100g) ・はちみつ

かんたん美味レシピ

新ジャガのオムレツ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 出盛りの新ジャガとコンビーフのオムレツです。細切りのジャガイモの歯ごたえが楽しめます。 フライパンは小さめのものを使い、ふっくらと厚みを出しま

TOPICS

家仕事・包丁のとぎ方

包丁はよく切れるものを使い、月に一度はていねいにといで、切れ味を保ちます。 食材がきれいに切れて、料理の見ばえや味に差が出ます。 ※とげるのは、はがねやステンレスの包丁。セラミックの包丁は専用のシャープナーが必要です。

かんたん美味レシピ

スペアリブのバーベキューロースト

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 食べごたえのあるスペアリブを、コクのある甘酸っぱいバーベキューソースで焼きました。大人にも子どもにも好まれる味です。 下味はポリ袋で、前の晩か

季節の手作り

とうふ白玉 抹茶シロップ

家庭で手軽に作れる和菓子の代表格、白玉だんご。白玉粉は、もち米をひいて粉にしたもので、この粉のきめ細かさが、つるんとしたのどごしを生み出します。 粉の分量と同量の水でこねるのが一般的ですが、水のかわりにとうふを使うと、さ

PAGETOP