チーズを楽しもう

モッツアレラのミニキッシュ

チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。
熟成させず、作りたての新鮮さを味わうフレッシュタイプ。今回紹介するのは「モッツァレラ」を使ったレシピです。

材料【耐熱性の金属性カップ＊10個分】
・ぎょうざの皮（大判）…10枚
・モッツァレラ（チェリータイプ＊＊）…10個（50～80 g）
・ミニトマト（小）…20～30個
・生ハム…５枚（約40 g）

[Ａ]
・とき卵…１個分
・生クリーム…50ml
・粉チーズ…大さじ１
・塩・こしょう…各少々

＊アルミカップやプリンカップ。
＊＊ミニトマトくらいのサイズの小さなモッツァレラ。大きいものを切って使っても。

準備
プリンカップを使う場合は、カップの内側にバター少々（材料外）を薄く塗る。

作り方【20分】
【１】
モッツァレラは汁気をきる。生ハムは１枚を４等分に切る。Ａ（とき卵１個分、生クリーム50ml、粉チーズ大さじ１、塩・こしょう各少々）は合わせる。
【２】
カップにぎょうざの皮を敷き、底に生ハム１切れを入れる。ミニトマト２～３個、モッツァレラ１個、生ハム１切れをのせ、Ａを等分に流し入れる。オーブントースターで10～12分、皮に薄く焼き色がつくまで焼く。

ぎょうざの皮に、具材を彩りよく並べて焼くだけ。モッツァレラは加熱するととろりと溶けて表情を変え、独特の糸引きも楽しめます。

※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2018年９月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。

 

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