『魚って、苦手だなー』と思っていませんか？
新刊「魚料理」に登場するのは、さけ、あじ、まぐろなど３８種類の魚介。料理数１６６品！　
これ１冊あればもう困りません。

こんな魚が出ています

あじ　あゆ　いさき　いわし　うなぎ・あなご　かじき　かつお かます　かれい　きんめだい　さけ　さば　さわら　さんま たい　たちうお　たら・銀だら　ぶり　まぐろ　めばる　わかさぎ いか・たこ　えび・かに　かき　ほたてがい　あさり・はまぐり・しじみ さざえ・ばい貝・ムール貝　たらこ・イクラ・かずのこ　　など

こんな基本の技術・知識がわかります

●魚をおろす（下処理、三枚おろし、背開き・腹開き） ●煮魚、焼き魚の基本 ●刺身の基本（切り方と盛りつけ） ●魚介類の保存（冷蔵と冷凍）　　など

知っておきたい魚介類の扱い方もぎっしり

●あじのぜいごの取り方 ●いわしの手開き ●一夜干し、しめさば、みそ漬け、粕漬けの作り方 ●貝の砂だしの仕方 ●塩蔵かずのこのもどし方 　など

定番からおもてなしまで！ かんたんでおいしい魚料理がせいぞろい

豆あじの南蛮漬け　いさきのソテー トマトバジルソース　 いわしのさっぱり寿司　うなぎのひつまぶし　かつおのたたき　 かれいのから揚げ　さわらの味噌漬け　焼き塩さばのサラダ しめさばのバッテラ　さんまの塩焼き　たいめし　たいのあら炊き いかの塩辛　えびフライ　かきグラタン　あさりの酒蒸し　など

書名　「魚料理」 判型　Ａ５判　１９２ページ　 定価　１，４７０円（税込） 送料　お届け先１ヶ所に１冊＝１００円、２冊以上＝無料でお送りします。 多くの方にベターホームの料理書をご利用いただくために、ベターホーム協会では本の送料を安くしています。 1 2 3 　　 　 【ご注文方法】 上のフォームで冊数を指定し、黄色の「カートに入れる」をクリックした後「レジへ向かう」をクリックします。 書式に沿って必要事項をご入力の上、送信してください。 または、直接下記のベターホーム協会まで、電話か、ファックス、はがきでお申し込みください。 《申し込み先》 住所　150-8363 渋谷区渋谷１−１５−１２ 　　　　ベターホーム協会 　　　　「ブッククラブ　魚料理」係 電話　０３−３４０７−０４７１ ＦＡＸ　０３−３４０７−０４７９ ※お支払い方法・・・本と振込用紙をお送りしますので、代金は郵便局かコンビニエンスストアからお支払いください。 ※大手の書店、またはベターホームのお料理教室でも販売しています。