月刊ペターホーム

料理教室の先生が作ったレシピ本。
身近な材料を使って、誰でも失敗なくおいしく作れます。
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梅酒、梅干しの作り方を詳しく解説!

基本の梅酒はもちろん、バリエーションも。
ポリ袋を使って漬ければ、 梅干し初心者でも失敗なし!
作り方を写真入りで丁寧に解説。

梅ジャムやサワードリンクなど、ちょっと変わった梅の保存食も作れます

梅で作る酸味の効いたジャム。
まろやかな梅のサワードリンク。
カリカリ小梅やしょうゆ漬けも。

梅酒を使った料理とお菓子や、梅干し料理も紹介

梅酒の梅で作る白水ようかん。 混ぜてかためるだけ。
ごはんの最強の友。ちりめん梅。
梅干し作りで残った赤梅酢で、紅しょうがを。

お助けQ&Aも充実!

かびが生えちゃったけど、どうしたらいい? などのお助けQ&Aも充実!初心者でも失敗なくできます。

目次

■目次■
・おいしい梅の見分け方
・梅の熟度と用途

<梅酒を作る>
・梅酒の作り方
・梅酒のバリエーション
・梅酒の飲み方いろいろ

<梅酒を使ったお菓子&料理>
・梅のシュワシュワゼリー
・梅の白水ようかん
・とうがんの梅酒ゼリー
・梅のパウンドケーキ
・とり手羽肉の梅酒煮
・あゆの梅酒煮
・りんごの梅酒煮

<梅干しを作る>
・梅干しの作り方
・梅干しの食べ方いろいろ

<梅干しを使った料理>
・たいとわけぎのレンジ蒸し 梅だれ
・ブロッコリーの梅マヨあえ
・かつおのたたき 梅肉ソース
・かじきの梅照り焼き
・なすと豚肉の梅いため
・吉野どりの梅肉あえ

・枝豆のさやごと梅煮
・とろろこんぶの梅うどん
・ほたての梅炊きごはん
・夏野菜の梅シチュー
・ちりめん梅
・ささみの梅肉ソーススパゲティ

<残ったものを活用>
・赤梅酢
・赤じそ

<梅を使った変わりレシピ>
・梅のみそ漬け
・梅シロップ
・梅ジャム
・梅の砂糖漬け
・梅のしょうゆ漬け
・梅のサワードリンク
・梅のピクルス
・小梅を使って
(かりかり小梅&しょうゆ漬け)

<Q&A>
・梅酒に関するQ&A
・梅干しに関するQ&A
・その他梅に関するQ&A

・作ってみよう、冷凍梅

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