読者カードから

■できる範囲の手作りで、おもてなしがしたい
友達を呼んで、親戚が集まって、楽しく時を過ごす日に、おいしい料理とお酒は欠かせません。でも、おもてなしの準備は意外と大変。「うちに来ない？」と気楽に声をかけたものの、大半の人は、メニューはどうやって決めたらいいのやらと、頭を悩ませるはず。頑張りすぎて、お客様が帰ったあとは身も心もクタクタになってしまった、という話もよく聞きます。おもてなしの極意は"気負わず、無理せず、楽しんで"。できる範囲の手作りで、ゲストもホストも楽しく過ごすのが、本当の「おもてなし」なのです。

■「おいしいおもてなし」の特長
１、おもてなしのいろいろなシーンに対応できる料理を紹介
友達が来る、会社の上役、彼の親が訪問、突然の来客・・・。おもてなしのシーンは実にさまざま。お客様によって、作る料理も、酒の肴からしっかりしたご馳走まで変わってきます。本書は、"前菜""メイン料理"といったくくりでレシピがまとまっているので、料理のチョイスがかんたんです。また、おもてなしの準備は時間との戦い。「作りおける」、「ここまで準備しておける」がレシピにわかるように記載されているので、段取りよく、余裕を持って準備ができます。

２、料理の組み合わせの参考になる「献立例」
ベターホームの料理教室でも、受講生が苦手なのは献立です。そこで、本書では、"メイン料理"と"ごはん軽食"の各レシピの下に「献立例＆アドバイス」を記載。例えば、「ポークのプラム煮」には「白身魚のカルパッチョ」と「にんじんサラダ」、「パン」をあわせます。なぜその献立がいいのかの理由や、料理作りのワンポイントアドバイスものせているので、納得しながら料理が作れます。

３、便利な「持ち寄りパーティー対応料理」マーク
昨今、持ち寄りパーティーがちょっとしたブームですが、いつも市販品持参では芸がありません。でも、家で作れても実際に持ち運びできる料理となると、なかなか思い浮かばないもの。この本では、「たこのマリネ」や「エスニックチキン」など、持ち寄りパーティーにも持っていける料理を数多く紹介。また、かんたんに探せるように、そういう料理には目次にもマークをつけています。

そのほか、お客様を家に招くに当たってのちょっとしたコツの紹介など、内容盛りだくさんの１冊です。