健康長寿は食にあり。
高齢化社会を健康に、楽しく生きるために、 「薬よりも毎日の食事こそが大切」。
これが新居裕久先生の主張。
先生の栄養理論に基づいたレシピをベターホームが考えました。

日本経済新聞の土曜版「日経プラス1」の人気連載を元に編集し直した
食品や生活習慣病についての先生のコラムと、
それぞれの内容にそった料理レシピが1冊にまとまった使いやすい本です。
医者のお墨付きレシピで健康ライフ！

(１)生活習慣病を防ぐオススメレシピを食材別に。

●たまねぎで血液サラサラ 　たまねぎとめかぶのあえ物／たまねぎとサーモンのマリネ ●トマトで生活習慣予防 　ミニトマトのスープ／トマトドレッシングじゃこ和風サラダ ●利尿作用などすいかに期待 　すいかのシャーベット／すいかの皮の即席漬け ●旬の鮭で疲れをとる 　鮭のちゃんちゃんフライパン焼き／鮭のかす汁　　など

(２)気になる数値と症状別に、おいしい対策レシピを。

●【高血圧】高血圧対策はカリウムで 　りんごとさつまいもの重ね煮／信田納豆 ●【コレステロール】理にかなうバターとしいたけ 　牛肉のチャプチェ／しいたけとほたてのバター焼き ●【肥満】お茶で減量できる？ 　お茶の葉入りわらび餅／白身魚の抹茶揚げ ●【尿酸値】尿酸値を上げる正体は？ 　はりはり鍋／とりつくねと生麩の煮物　　など その他、脂肪肝、糖尿病、更年期障害、骨粗しょう症などの対策も。

(３)一皿で五味五色のバランス抜群！季節の医食同源料理。

●【春】すしのうまさの秘密は、五味五色 　五目ずし ●【秋】秋なすは嫁いびり？ 　秋なすのカレー ●【正月】おせち料理で陰陽バランス 　鯛なます 姿盛り　　など

毎日使える綴じ込み付録付き。内容は･･･

●１週間の献立例 　紹介した料理を組み合わせて、朝昼晩三食１週間分の献立例を表にしました。 　毎日の食事づくりの強い味方です。 ●「医食同源」心得 　100歳まで若々しく元気！の秘訣七箇条が一目でわかります。 ●「日持ちする料理」一覧表 　紹介した料理のうち、冷蔵庫で約３日保存できる便利な野菜おかずをまとめました。 　つくりおきができるおかずを上手に使うのが、健康食、長続きのコツ！

新居裕久(あらい　ひろひさ）先生 1928年生まれ。昭和大学医学部卒業。国立国際医療センター（元国立東京第一病院）を経て、60年新宿医院開業。医学博士・昭和大学医学部客員教授・北京中医薬大学顧問・新宿医院院長・医療法人医食会理事長。主な著書に『医食同源』『長生きレシピ』『薬膳で治す』『健康長寿食』など多数。 〜新居先生からのメッセージ〜 コラムは、もともと日本経済新聞の土曜版「日経プラス１」に04年から連載してきたものです。そこからいくつかを抜粋して編集し直しました。料理は、ベターホーム協会の先生たちに開発してもらいましたが、どれもかんたんでおいしい料理ばかりで、とても満足しています。すべての料理にカロリーとともに塩分量もつけました。 かんたんにしようとすると、どうしても食品数が減ってバランスがとりにくくなりますが、さまざまなくふうで１品でもかなりバランスのとれた料理になっています。ただし、１品単位で考えず、いくつか組み合わせて考えるとさらにいいですね。 紹介した料理で構成する、１週間の献立例もつけました。１日の食塩摂取量は、10ｇ未満におさまるようになっており、とてもバランスのよい献立です。

『21世紀の医食同源』発売記念
新居裕久先生特別インタビューはコチラから！
『21世紀の医食同源』の発刊を前に、本への想いと、７9歳で元気に活躍されている秘訣をうかがいました。
「医食同源」という造語を思いついたきっかけや、料理が好きな新居先生のすてきな人となりなど、
ここでしか読めないとっておきのエピソードがいっぱいです！
（『月刊ベターホーム』誌2008年３月号掲載のインタビューと同じ内容です。)

書名　「２１世紀の医食同源」 判型　Ａ５判　１６０ページ　 定価　１，２６０円（税込） 送料　お届け先１ヶ所に１冊＝１００円、２冊以上＝無料でお送りします。 多くの方にベターホームの料理書をご利用いただくために、ベターホーム協会では本の送料を安くしています。 1 2 3 　　 　 【ご注文方法】 上のフォームで冊数を指定し、黄色の「カートに入れる」をクリックした後「レジへ向かう」をクリックします。 書式に沿って必要事項をご入力の上、送信してください。 または、直接下記のベターホーム協会まで、電話か、ファックス、はがきでお申し込みください。 《申し込み先》 住所　150-8363 渋谷区渋谷１−１５−１２ 　　　　ベターホーム協会 　　　　「ブッククラブ　２１世紀の医食同源」係 電話　０３−３４０７−０４７１ ＦＡＸ　０３−３４０７−０４７９ ※お支払い方法・・・本と振込用紙をお送りしますので、代金は郵便局かコンビニエンスストアからお支払いください。 ※大手の書店、またはベターホームのお料理教室でも販売しています。