■夕ごはんづくりは、献立構成力と段どり力が決め手
毎日の夕ごはんの献立を考えることはベテランの主婦でも大仕事。料理教室の受講生からも、「おかずをどう組み合わせていいのかわからない」「バランスのいい献立がたてられない」という悩みが寄せられます。
また、「献立は組みたてられても、夕ごはんに２品も３品も時間がかかって作れない」、「３品作るのはわかっていても、どう手をつけていいのかわからない」という声もよくききます。夕ごはんづくりに苦労している人は、予想以上に多いようです。

そこで、「どんな献立をたてればいいのかわからない、どのように作ればいいのかわからない」、という、夕ごはんづくりの最も大きな悩みを解消するために、ベターホームは、献立構成力と段どり力が身につく料理本「夕ごはん献立　−段どりよく作る−　」を製作しました。この１冊を持っていれば、夕ごはんの献立づくりに悩むことはなくなります。

■「夕ごはん献立　−段どりよく作る−」の特長
１、料理を作る手順がひと目でわかる『タイムスケジュール』つき
献立にはすべて、手順がひと目でわかるタイムスケジュールがついています。そのとおりに作れば、料理をいちばんおいしい状態で食卓に並べられます。複数の料理を作るのは非常に時間がかかると思われがちですが、タイムスケジュールどおりに段どりよく作れば、メインが出来上がるまでの時間にもう１、２品完成させることが可能です。

２、『ウイークデー向け献立』と『休日の献立』の２部構成
忙しい日でも短時間で作れる『ウイークデー向けの献立』として、炊飯器で作るカレーピラフの献立や、電子レンジを活用する切り身魚のレンジ蒸しの献立などを紹介。一方、楽しみながらゆったり作れる『休日向けの献立』では、皮から作るぎょうざの献立や、手早くできるのに、ごちそう感いっぱいのステーキシチューの献立などを紹介。暮らしのパターンに合わせて献立を選べます。

３、火口を上手に使いわけ、時間を短縮します
使う火口が重なっていると、段どりよくは作れません。この本では、いためている間に電子レンジ加熱、鍋で煮ている間にフライパン調理、など調理道具を変えたり、できあがりのタイミングを計算して調理道具を使い回しています。だから何品かを同時に作っても調理時間は意外なほど短くできあがります。

そのほか、まとめ作りしておくといろいろ活用できて便利な『作りおきのおかず』や、食材を冷凍するコツ、便利なたれやソース、ドレッシングのレシピなども紹介。内容盛りだくさんの１冊です。収録レシピは献立例２４、料理の総数は７０品です。